璐盟·李小璐官方网站·全球璐迷联盟

标题: 风味小吃介绍：叫花子鸡。 [打印本页]

作者: 大个子 时间: 2010-9-23 11:23 标题: 风味小吃介绍：叫花子鸡。

菜谱名称叫花子鸡　　所属菜系江浙菜　　所属类型地方特色　　基本特点浙江杭州名菜,特点是鸡肉酥嫩,香气袭人　　基本材料嫩母鸡700克，瘦猪肉丁100克，猪网油400克，玻璃纸1张　　特点：浙江杭州名菜,特点是鸡肉酥嫩,香气袭人　　用料：嫩母鸡700克，瘦猪肉丁100克，猪网油400克，玻璃纸1张　　虾仁熟猪油各50克，水发香菇丁，熟火腿丁各25克，　　酒坛泥3000克，酱油500克。　　烹饪方法：用酱油，料酒，精盐将鸡腌1小时，丁香粒，八角粒研成末　　擦抹鸡身。葱花，姜末，八角煸炒，加虾仁，猪肉丁，火　　腿丁，颠炒，烹入料酒，酱油，白糖，炒成馅料，填入鸡　　腹，猪网油紧包鸡身，荷叶包后再用玻璃纸，外面再包一　　层荷叶，用细麻绳扎成圆形。酒坛泥碾成粉，加清水拌和　　将泥裹在鸡上约五分厚，再用包装纸包裹放入烤箱，熟时　　取出敲掉泥去荷叶，淋上香油即可。
我曾经在“梦岛宾馆”里吃过三只叫花子鸡。
但是有一次，吃叫花子鸡却食物中毒。所以，吃叫花子鸡也要到安全的地方去吃。

[ 本帖最后由 ansonxz 于 2010-9-23 21:39 编辑 ]

欢迎光临璐盟·李小璐官方网站·全球璐迷联盟 (http://bbs.lixiaolu.org/)